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Tagliatelles à l'encre de seiche
  • Tagliatelles noire
  • Tagliatelles à l'encre de seiche

Je vous propose des tagliatelles à l'encre de seiche.

Je les fabrique moi-même avec ma super machine à pâtes en y incorporant de l'encre de seiche.

Ce qui leur donne une couleur noir soyeuse ( magnifique ) .

Idéal avec ma sauce saumon safranée.

J'utilise une presse qui diffère de la méthode du laminoir.

Ce qu'il leur donne une légèreté qui leur permet de fondre dans votre bouche.

Pour rappel, les tagliatelles (ou taliatelles) sont une variété de pâtes longues d'origine italienne (centre et nord de l'Italie).

Le nom provient de l'italien tagliare, « couper ».

Coupées sous forme de ruban les miennes sont d'une longueur approximative de 30 cm .

A déguster avec mes sauces maison, elles sont faîtes avec amour pour ravir vos papilles et vos convives.

Conservation

4 jours à partir de la date de production

Fraîcheur

Production journalière

Ingrédients

Semoule de blé, farines, encre de seiche, huile d'olive, sel